Sernik straciatella z malinami i jeżynami

Przygotowanie:

Spód:

Orzechy oraz wiórki kokosowe zblendować, aż do uzyskania w miarę gładkiej konsystencji. Następnie dodać miód, kakao i całość wymieszać.

Masę przełożyć do tortownicy (ja użyłam 24 cm) dociskając ją dłonią lub łyżką.

Piec 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C.

Upieczony spód ostudzić.

Masa serowa:

Ser zblendować na gładką masę. Do sera dodać pozostałe składniki czyli miód, mąkę ziemniaczaną, olej kokosowy, roztrzepane jajka oraz ziarenka wanilii. Całość dokładnie wymieszać, do połączenia się wszystkich składników. Na koniec dodać posiekaną gorzką czekoladę i jeszcze raz dokładnie wszystko wymieszać.

Masę serową wyłożyć na podpieczony wcześniej spód orzechowo-kokosowy. Na wierzchu ułożyć jeżyny i maliny, i delikatnie wcisnąć w masę.

Sernik piec około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C w kąpieli wodnej, czyli najprościej na półkę pod tortownicą umieścić drugą formę wypełnioną gorącą wodą (dzięki temu zabiegowi sernik się nie wysuszy).

Gotowy sernik ostudzić, a następnie schłodzić przez noc w lodówce.

SMACZNEGO!