Sposób przygotowania:
Z podanych składników zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać mąki.
Bułkę namoczyć w mleku. Rybę umyć, osuszyć i zmielić wraz z bułką. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oliwie. Natkę i czosnek drobno posiekać. Cebulę, czosnek, natkę i jajo dodać do ryby, doprawić i wymieszać. Z przygotowanego farszu formować kulki wielkości orzecha. Ciasto rozwałkować, pokroić na kwadraty, kłaść farsz i sklejać obie części. Wodę zagotować z odrobiną soli, pierogi wrzucać na wrzątek, po wypłynięciu wyjmować łyżką cedzakową.
Składniki na 4 porcje:
Ciasto:
- 2 szklanki (260 g) mąki pszennej
- 1 jajo
- 1 łyżka (10 g) oliwy
- 4 łyżki (40 g) mleka
- 4 łyżki (40 g) wody
- szczypta soli
Farsz:
- 400 g fileta z karpia
- 1 (40 g) bułka kajzerka czerstwa
- 3 łyżki (30 g) mleka
- 1 mała (50 g) cebula
- 1 ząbek (4 g) czosnku
- 1/4 pęczka (5 g) natki pietruszki
- 1 jajo
- 1 łyżka (10 g) oliwy
- sól
- pieprz biały
Twój komentarz